家常美味，营养满分
在我国众多家常菜中，猪肠炒雪菜以其独特的口感和丰富的营养，深受人们喜爱，这道菜不仅制作简单，而且味道鲜美，是家庭聚餐和日常饮食的佳肴，如何将猪肠炒雪菜炒得既好吃又营养呢？下面就来为大家详细介绍一下炒制方法。
准备好食材，猪肠需要提前清洗干净，用面粉和盐搓洗，去除异味，雪菜选用新鲜的，洗净后切成段备用，还需准备一些辅料，如红椒、蒜、姜等。
我们开始炒制,具体步骤如下：
猪肠焯水：将清洗干净的猪肠放入沸水中焯水，去除血水和异味，焯水过程中加入少许料酒,有助于去除腥味。
切配辅料：红椒、蒜、姜切成末备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
下猪肠翻炒：将焯水后的猪肠放入锅中，用大火快速翻炒,使猪肠表面呈现出微微的焦黄色。
加入雪菜：将切好的雪菜放入锅中，与猪肠一起翻炒,让雪菜均匀裹上猪肠的香味。
调味：加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精等调味料,翻炒均匀。
出锅：炒至猪肠和雪菜熟透，汤汁收浓后,即可出锅装盘。
炒制猪肠炒雪菜时,需要注意以下几点：
猪肠焯水时间不宜过长,以免口感变硬。
炒制过程中火候要适中,避免烧糊。
雪菜不宜炒得过烂,保持一定的脆嫩口感。
调味料可根据个人口味适量增减。
猪肠炒雪菜是一道简单易学的家常菜，营养丰富，美味可口，学会这道菜，不仅能为家人带来美味，还能为您的餐桌增添一道亮丽的风景,快动手试试吧！
