豌豆素炒——简单美味，家常必备
豌豆素炒,一道简单却美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作起来快捷方便，是忙碌生活中的一道亮丽风景，下面，就让我为大家详细介绍一下如何做出一道色香味俱佳的豌豆素炒。
挑选新鲜的豌豆是关键,新鲜的豌豆颗粒饱满，颜色翠绿，口感更加鲜美，购买时，可以挑选个头均匀、无虫蛀的豌豆。
准备工作如下：
- 将豌豆洗净,去掉两端，撕去豆筋，这样炒出来的豌豆更加脆嫩。
- 准备适量的蒜末、姜末，增加菜肴的香气。
- 食用油适量,根据个人口味可加入少量盐。
进入炒制环节：
- 热锅凉油,油温升至5成热时，放入蒜末、姜末爆香。
- 将处理好的豌豆放入锅中,快速翻炒均匀，使豌豆受热均匀。
- 加入适量的盐,继续翻炒，炒至豌豆变色，表面略微焦黄。
- 调入适量的生抽,提鲜增色。
- 撒上少许葱花,翻炒均匀，即可出锅。
小贴士：
- 炒豌豆时,火候要大，动作要快，以免豌豆炒过烂，影响口感。
- 豌豆不宜炒制时间过长,以免营养流失。
- 蒜末、姜末的添加量可以根据个人口味调整，增加菜肴的香气。
豌豆素炒是一道简单美味的家常菜,营养丰富，做法简单，学会这道菜，让你在忙碌的生活中，也能享受到美味的佳肴，快来动手尝试一下吧！
