折耳根炒肉丝——清新口感与家常美味的完美结合
在我国南方，尤其是云贵川地区，有一种独特的食材——折耳根，它不仅味道鲜美，而且具有清热解毒、消炎止痛的功效，就让我们一起来探索折耳根炒肉丝这道菜的特点与做法,感受这道家常美食的独特魅力。
折耳根炒肉丝的特点
清新口感：折耳根独特的清香与肉丝的鲜美相结合，使得这道菜口感清新,令人回味无穷。
营养丰富：折耳根富含多种维生素和矿物质，与肉丝搭配,既美味又营养。
简单易做：折耳根炒肉丝做法简单,适合家庭日常烹饪。
折耳根炒肉丝的做法
准备食材：折耳根、猪肉、蒜、姜、辣椒、生抽、料酒、盐、食用油。
处理折耳根：将折耳根洗净，切成小段；猪肉切成细丝；蒜、姜切成末；辣椒切成圈。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至五成热。
炒肉丝：将肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，加入蒜末、姜末、辣椒圈,继续翻炒出香味。
加入折耳根：将切好的折耳根放入锅中,快速翻炒均匀。
调味：加入适量生抽、料酒、盐，翻炒均匀,使调料充分渗透。
出锅：炒至折耳根断生，肉丝熟透,即可出锅装盘。
烹饪小贴士
折耳根不宜炒太久,以免失去其独特的清香。
肉丝要切得细一些,便于入味。
可以根据个人口味，适量添加辣椒,增加菜肴的辣味。
折耳根炒肉丝是一道具有清新口感、营养丰富、简单易做的家常美食，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道菜,为家人带来一份温馨与美味。
