炒肉丝咋样炒好吃又简单
在日常生活中，肉丝是一道常见的家常菜，其做法简单，营养丰富，深受人们喜爱，如何炒出一道既好吃又简单的肉丝呢？下面就来为大家分享几个小技巧。
选择合适的肉类，猪肉、牛肉、鸡肉等都是不错的选择，猪肉的口感较为鲜美，是炒肉丝的首选，在购买猪肉时，建议选择瘦肉较多的部位，如里脊肉、梅花肉等。
我们来了解一下炒肉丝的基本步骤：
准备食材：将肉丝切成细丝，葱姜蒜切末备用，根据个人口味，可以加入一些青椒、红椒等蔬菜。
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和少量食用油，搅拌均匀,腌制10分钟左右。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
下肉丝翻炒：将腌制好的肉丝放入锅中,快速翻炒至变色。
加入蔬菜：待肉丝炒至七成熟时，加入切好的蔬菜,继续翻炒。
调味出锅：根据个人口味，可以加入适量的盐、生抽、鸡精等调味料,翻炒均匀后即可出锅。
炒肉丝的技巧如下：
肉丝要切得细而均匀,这样炒出来的肉丝口感更加嫩滑。
腌制肉丝时,加入适量的淀粉可以增加肉丝的嫩滑度。
炒肉丝时，火候要掌握好，不宜过大,以免肉丝炒老。
蔬菜可以根据个人喜好选择，如青椒、红椒、洋葱等,这样可以使肉丝更加美味。
出锅前加入适量的调味料,可以使肉丝更加鲜美。
炒肉丝是一道简单易学的家常菜，只要掌握好以上技巧，相信大家都能轻松炒出美味可口的肉丝,快来试试吧！
