辣椒炒肉末腌菜是一道色香味俱佳的家常菜,不仅美味可口，而且制作简单，下面，我将为大家详细介绍一下辣椒炒肉末腌菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：猪肉末、腌菜、辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。
将猪肉末放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀，腌制10分钟。
将腌菜切成小段,辣椒切成小片，葱姜蒜切成末。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末炒香。
加入腌制好的肉末,快速翻炒均匀，炒至肉末变色。
加入辣椒片,继续翻炒均匀。
加入腌菜,翻炒均匀，让腌菜和肉末充分融合。
调入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。
炒至食材熟透,即可出锅装盘。
在炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
腌制肉末时,加入适量的生抽、老抽，可以使肉末更加鲜嫩，颜色也更加诱人。
炒辣椒时,火候不宜过大，以免辣椒炒糊，影响口感。
腌菜在炒制过程中,会出一些水分，所以要适当调整火候，以免炒糊。
炒菜时,要快速翻炒，使食材受热均匀，口感更加鲜美。
辣椒炒肉末腌菜是一道非常美味的一道家常菜,营养丰富，做法简单，学会这道菜，让你在忙碌的生活中，也能享受到美食的乐趣，快快动手尝试一下吧！
