牛肉粒炒杂豆——家常美味的简单做法
牛肉粒炒杂豆是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，下面,就让我为大家详细介绍一下牛肉粒炒杂豆的烹饪方法。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 杂豆：适量（如红豆、绿豆、黑豆等）
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
准备食材：将牛肉切成粒状，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟；杂豆提前浸泡2小时以上，使其充分吸水；葱、姜、蒜、青椒洗净切末。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉粒，快速翻炒至变色,捞出备用。
炒杂豆：锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入泡好的杂豆,翻炒均匀。
加调味：加入生抽、老抽、盐调味,继续翻炒均匀。
回锅牛肉：将炒好的牛肉粒重新倒入锅中,与杂豆一起翻炒均匀。
炒至熟透：加入青椒末，继续翻炒均匀,炒至杂豆和牛肉粒都熟透。
出锅装盘：最后撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
- 牛肉粒腌制时加入淀粉,可以使肉质更加嫩滑。
- 杂豆提前浸泡，可以缩短烹饪时间,使杂豆更加易熟。
- 炒杂豆时,可以根据个人口味调整调味品的用量。
牛肉粒炒杂豆是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会了这道菜，您可以在家轻松享受到美味的牛肉和杂豆，为家人带来健康与快乐，不妨试着动手做一下,让您的餐桌更加丰富多彩！
