冬笋炒牛肉粒——家常美味炒菜攻略
冬笋炒牛肉粒是一道色香味俱佳的家常炒菜,既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，下面，就让我们一起来了解一下如何将这道美味的冬笋炒牛肉粒炒得恰到好处。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 冬笋：150克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 酱油：1大勺
- 蚝油：1小勺
- 料酒：1小勺
- 白糖：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
牛肉洗净,切成粒状；冬笋去壳，洗净，切成粒状；青红椒洗净，切成小块；大蒜、生姜切片备用。
将牛肉粒放入碗中,加入料酒、酱油、淀粉和少许食用油，拌匀腌制10分钟。
热锅冷油,油温5成热时，下牛肉粒快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入蒜片和姜片爆香。
加入冬笋粒和青红椒块,翻炒至断生。
将炒好的牛肉粒重新倒入锅中,加入酱油、蚝油、白糖调味，快速翻炒均匀。
炒至食材熟透,汤汁收浓，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 牛肉切片时,要顺纹路切，这样炒出来的牛肉粒更加嫩滑。
- 腌制牛肉时,加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑，同时也能防止牛肉炒时出水。
- 炒牛肉粒时,火候要大，动作要快，以免牛肉炒老。
- 冬笋含有草酸,不宜与豆腐、豆浆等含钙丰富的食物同食。
通过以上步骤,一道美味的冬笋炒牛肉粒就可以出锅了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常美味，快来动手试试吧！
