姜丝炒瘦肉正宗做法
在中国的传统菜肴中，姜丝炒瘦肉是一道简单而又极具风味的家常菜，这道菜以其鲜美的口感和简单的烹饪方法，深受广大食客的喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的正宗做法。
【食材准备】
- 瘦肉：300克
- 姜丝：50克
- 大蒜：2瓣
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
准备食材：将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；大蒜切成蒜末；姜丝洗净备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末爆香。
下瘦肉翻炒：将腌制好的瘦肉片放入锅中,用中火快速翻炒至变色。
加入姜丝：在瘦肉炒至半熟时,加入姜丝一起翻炒。
调味：加入适量的生抽、老抽、盐和白糖,继续翻炒均匀。
出锅装盘：炒至肉丝和姜丝都熟透，汤汁收浓后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 瘦肉切片时，可以稍微冷冻一下,这样更容易切薄。
- 腌制瘦肉时，加入料酒可以去除肉腥味,使肉质更加鲜嫩。
- 炒肉丝时，火候要大，动作要快,以保持肉丝的嫩滑口感。
- 姜丝不宜炒太久,以免失去其香气。
通过以上步骤，一道正宗的姜丝炒瘦肉就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，是家常菜中的佳品，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的佳肴,快来动手尝试一下吧！
