酸芋头炒肉丝——家常美味，简单易学
酸芋头炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面，就让我们一起来看看酸芋头炒肉丝的烹饪方法吧！
我们需要准备以下食材：
- 酸芋头：500克
- 猪里脊肉：300克
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉：适量
我们来详细讲解酸芋头炒肉丝的烹饪步骤：
将酸芋头去皮,切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
将猪里脊肉切成细丝,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
青红椒洗净切丝,葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香，再加入酸芋头丝翻炒至断生。
将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的盐、糖调味，炒匀即可出锅。
酸芋头炒肉丝的制作过程中,关键在于火候的掌握，炒肉丝时，火不宜太大，以免肉丝炒老；炒酸芋头时，火不宜太小，以免酸芋头煮烂，酸芋头炒肉丝的口感取决于酸芋头的酸度，如果酸芋头较酸，可以适当减少盐的用量。
酸芋头炒肉丝是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感独特，学会这道菜，你可以在家中轻松享受到美味的佳肴，快动手试试吧！
