家常美味,简单易学
莴笋炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下莴笋炒肉丝的做法。
【食材准备】
- 莴笋 1根
- 猪里脊肉 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
【制作步骤】
莴笋去皮,切成细丝；猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽腌制10分钟；葱切段，姜蒜切片备用。
热锅冷油,油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，出锅备用。
锅中留少许油,下入葱姜蒜炒香。
放入莴笋丝,快速翻炒均匀。
倒入炒好的肉丝,加入酱油、老抽、白糖、盐和鸡精或味精，继续翻炒均匀。
炒至莴笋丝和肉丝熟透,汤汁收紧，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 莴笋丝不宜炒太久,以免变黄变软，影响口感。
- 肉丝腌制时加入料酒和生抽,可以去除肉腥味，增加风味。
- 炒莴笋丝时,可以加入少许水，帮助莴笋丝熟透，保持脆嫩口感。
通过以上步骤,一道美味的莴笋炒肉丝就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感爽脆，肉质鲜嫩，是一道既简单又实惠的家常菜，快动手试试吧，相信你也能做出一道色香味俱全的莴笋炒肉丝！
