家常美味，营养满分
香菇炒鳕鱼是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了鳕鱼的鲜美，又融入了香菇的清香，营养均衡，是一道老少皆宜的美食，下面，就为大家详细介绍香菇炒鳕鱼的做法大全,让你轻松在家享受这道美味佳肴。
准备材料
- 鳕鱼1块（约500克）
- 香菇10朵
- 葱、姜、蒜适量
- 青红椒适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油适量
处理食材
- 鳕鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
- 香菇泡发后洗净，切成薄片；葱、姜、蒜切成末；青红椒切成圈。
炒制鳕鱼
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鳕鱼片，用中火煎至两面金黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香,再加入香菇片翻炒至软。
调味翻炒
- 加入煎好的鳕鱼片,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 最后加入青红椒圈,快速翻炒均匀。
出锅装盘
炒至青红椒断生,即可出锅装盘。
小贴士
- 鳕鱼切片时，可以斜着切，这样鱼片更薄,口感更佳。
- 煎鳕鱼时，油温不宜过高,以免煎糊。
- 香菇泡发时，可以用温水，这样香菇更容易泡发,口感更佳。
通过以上步骤，一道美味的香菇炒鳕鱼就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是家人聚餐的不错选择,赶快动手尝试一下吧！
