蒜苗炒肉卷片是一道色香味俱佳的家常菜，其做法简单，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就为大家详细介绍一下蒜苗炒肉卷片的制作方法。
蒜苗炒肉卷片做法大全
准备材料：
- 猪里脊肉 200克
- 蒜苗 150克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤：
准备肉卷片：
将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉,拌匀后腌制10分钟。
处理蒜苗：
将蒜苗洗净，切成约3厘米长的段,生姜和大蒜切片备用。
炒制肉卷片：
热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片炒至断生后盛出备用。
炒蒜苗：
锅中留底油，下入姜片和大蒜片爆香,然后加入蒜苗快速翻炒至蒜苗断生。
合并翻炒：
将炒好的肉片重新倒入锅中，与蒜苗一起快速翻炒,使肉片和蒜苗充分混合。
调味出锅：
根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 肉片腌制时可以加入一些水,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒蒜苗时火候要大，快速翻炒,以免蒜苗出水变软。
- 蒜苗炒肉卷片可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如青椒、胡萝卜等,丰富口感。
蒜苗炒肉卷片是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴，快动手试试吧,相信你一定会喜欢！
