爆炒白菜炒辣椒——家常美味，色香味俱全
在我国广大的美食文化中,爆炒白菜炒辣椒是一道简单却极具人气的家常菜，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既可单独食用，也可作为下饭菜，深受广大食客的喜爱，如何才能将这道菜炒得既好看又好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下爆炒白菜炒辣椒的做法。
【食材准备】
- 白菜：适量
- 辣椒：适量
- 猪肉：适量（可选）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
【制作步骤】
- 白菜洗净切成块,辣椒去籽切块，猪肉切片，生姜、大蒜、葱切末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入生姜、大蒜、葱末爆香。
- 加入猪肉片翻炒至变色,加入料酒去腥增香。
- 放入白菜块,快速翻炒均匀，炒至白菜变软。
- 加入辣椒块,继续翻炒，炒至辣椒断生。
- 加入适量的盐、酱油、白糖调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
- 白菜不宜炒得太久,以免水分流失过多，影响口感。
- 辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
- 猪肉切片时,可以加入少许淀粉抓匀，使肉片更加嫩滑。
- 爆炒时火候要大,动作要快，保持菜肴的爽脆口感。
通过以上步骤,一道色香味俱全的爆炒白菜炒辣椒就完成了，这道菜简单易学，营养丰富，是一道不可多得的佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为餐桌增添一抹亮丽的色彩，快来动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！
