炒冬菇，美味如此简单
冬菇，又称香菇，是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，炒冬菇是一道家常菜，简单易做，营养丰富，深受大众喜爱，炒冬菇怎么炒才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下炒冬菇的做法。
选择新鲜的冬菇，新鲜的冬菇颜色呈淡黄色，质地紧密，无霉变、虫蛀等现象，挑选冬菇时，要选择个头均匀、无破损的。
准备以下食材和调料：
- 冬菇适量
- 猪肉或鸡肉适量
- 青红椒适量
- 生姜、蒜末适量
- 盐、生抽、料酒、蚝油、白糖、水淀粉适量
炒冬菇的具体步骤如下：
将冬菇洗净，切成薄片；猪肉或鸡肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟；青红椒洗净，切成条状；生姜、蒜末切末备用。
热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留底油，放入生姜、蒜末爆香，然后加入冬菇片,翻炒均匀。
加入肉片,继续翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖调味,翻炒均匀。
加入青红椒条,快速翻炒至断生。
出锅前，加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
出锅装盘,即可享用美味的炒冬菇。
炒冬菇的要点如下：
炒冬菇时，火候要大，翻炒要快，以免冬菇出水变软,影响口感。
调味料可根据个人口味适量增减，如喜欢辣味,可加入辣椒。
腌制肉片时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
炒冬菇时，注意不要加入太多水,以免影响口感。
通过以上步骤，您一定能做出一道美味可口的炒冬菇，快来试试吧,让家人和朋友一起品尝这道简单又美味的佳肴！
