家常美味——冬瓜豆芽炒制秘籍
在炎炎夏日,一道清爽的蔬菜佳肴无疑是餐桌上的亮点，就为大家揭秘如何将冬瓜与豆芽炒制得既营养又美味。
选择新鲜的食材是关键,冬瓜要选择皮薄、肉厚、水分充足的，这样炒出来的菜既美观又美味，豆芽则要挑选饱满、颜色鲜亮的，这样炒出来的菜口感脆嫩，营养丰富。
准备工作如下：
将冬瓜去皮去瓤,切成薄片；豆芽洗净，去除根部；干辣椒切段；蒜切片；生姜切丝。
热锅凉油,油温五成热时放入干辣椒段和蒜片、姜丝爆香。
加入冬瓜片,翻炒至冬瓜片边缘微微发黄，再加入豆芽一起翻炒。
在翻炒过程中,可以加入适量的盐、鸡精和少许生抽调味。
炒至豆芽变软,冬瓜片熟透，出锅前撒上葱花，增加香气。
炒制小贴士：
炒冬瓜时火候不宜过大,以免将冬瓜炒得太老，影响口感。
豆芽不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
调味料不宜过多,以免掩盖了食材本身的清香。
在炒制过程中,要不断翻炒，使食材受热均匀。
这样一道简单的冬瓜豆芽炒菜就完成了,它色泽鲜亮，口感脆嫩，营养丰富，是夏日餐桌上的佳品，快来试试吧，保证让你食欲大增，赞不绝口！
