油菜炒猪肝——家常美味，营养满分
油菜炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下如何炒出美味的油菜炒猪肝。
【食材准备】
- 新鲜猪肝 200克
- 油菜 300克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【烹饪步骤】
- 将猪肝切成薄片,用清水冲洗干净，去除血水和杂质，然后用盐、料酒、水淀粉腌制10分钟，使其更加嫩滑。
- 油菜洗净,切成段，备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入姜末和蒜末炒香。
- 将腌制好的猪肝放入锅中,快速翻炒至变色，猪肝炒至半熟即可盛出备用。
- 锅中留少许油,放入油菜段，快速翻炒至油菜变软。
- 将炒好的猪肝重新放入锅中,与油菜一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀。
- 根据个人口味,可以适量加入一些水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
【小贴士】
- 猪肝在腌制时,可以加入一些料酒和水淀粉，这样可以使猪肝更加嫩滑，口感更佳。
- 炒猪肝时,火候要大，动作要快，以免猪肝炒老了口感变硬。
- 油菜不宜炒得太久,以免失去营养和口感。
油菜炒猪肝是一道简单易学的家常菜,不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很好的滋补作用，学会这道菜，让你在忙碌的生活中也能享受到美味的家常佳肴，快来动手试试吧！
