家常美味——炒牛肉末青椒的做法
牛肉末青椒是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下炒牛肉末青椒的做法。
【食材准备】
- 牛肉末：200克
- 青椒：2个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 青椒洗净，去籽切成细丝；生姜和大蒜分别切成末备用。
- 牛肉末中加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的牛肉末，快速翻炒至变色,肉末炒至断生后盛出备用。
- 锅中留少许油，下入生姜末和大蒜末,炒出香味。
- 加入青椒丝，快速翻炒均匀,炒至青椒丝断生。
- 将炒好的牛肉末重新倒入锅中,与青椒丝一起翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精调味。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 牛肉末在腌制时,加入适量的淀粉可以使肉末更加嫩滑。
- 炒制牛肉末时，火候要大，动作要快,以免肉末炒老。
- 青椒丝在炒制过程中不宜炒制时间过长,以免失去口感。
炒牛肉末青椒不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、维生素等多种营养成分，是一道非常健康美味的家常菜，学会这道菜，让您在家也能享受到餐厅级别的美味,快来动手试试吧！
