西红柿茄子炒白菜是一道简单又美味的家常菜,下面我就来为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法。
我们需要准备以下食材：西红柿2个，茄子1个，白菜1颗，葱姜蒜适量，生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油适量。
准备食材：将西红柿洗净切成小块，茄子切成条状，白菜洗净切成段，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
炒茄子：将茄子放入锅中，用中小火翻炒至茄子表面微黄，取出备用。
炒西红柿：锅中留少许油，放入西红柿块，用中火翻炒至西红柿出汁。
加入白菜：将白菜放入锅中，与西红柿一起翻炒，炒至白菜变软。
加入茄子：将炒好的茄子放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀，使调料充分融入食材中。
出锅：炒至食材熟透，汤汁浓郁，即可出锅装盘。
注意事项：
- 茄子容易吸油,炒制过程中要控制好火候，以免茄子过于油腻。
- 西红柿在炒制过程中会出汁,如果喜欢汤汁较少的口感，可以适当减少西红柿的用量。
- 白菜炒制时间不宜过长,以免变黄变软，影响口感。
西红柿茄子炒白菜是一道色香味俱佳的家常菜,简单易学，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，快动手试试吧，相信你一定会做出美味的西红柿茄子炒白菜！
