羊腰炒酸萝卜的做法
酸萝卜炒羊腰是一道色香味俱佳的川菜,其独特的酸辣口感让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美食的制作方法。
【食材准备】 羊腰2个，酸萝卜适量，青椒1个，红椒1个，大葱1根，生姜1小块，大蒜2瓣，干辣椒适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐适量，糖少许，水淀粉适量。
【制作步骤】
- 将羊腰洗净,去掉筋膜，切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 酸萝卜洗净,切成薄片；青椒、红椒去籽，切成小块；大葱切段，生姜切片，大蒜拍碎。
- 热锅凉油,油温五成热时，下入干辣椒爆香。
- 加入大葱、生姜、大蒜炒香，然后放入羊腰片快速翻炒至变色。
- 接着加入酸萝卜片,继续翻炒均匀。
- 加入青椒、红椒块，调入适量的盐、糖，翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀，即可出锅。
【小贴士】
- 羊腰切片时,可以加入适量的淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中,火候要掌握好，以免羊腰炒老。
- 酸萝卜片不宜炒得太久,以免失去酸味。
这道羊腰炒酸萝卜,酸辣可口，既开胃又下饭，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的佳肴，快来试试吧，保证让你爱不释手！
