广西炒糯米粑粑,又称“炒粑粑”，是广西壮族自治区一种传统的特色小吃，以其独特的风味和丰富的口感深受当地人喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下广西炒糯米粑粑的烹饪方法。
准备食材,广西炒糯米粑粑的主要食材有糯米、腊肉、豆腐干、青菜等，糯米需要提前浸泡几个小时，使其充分吸水变软，腊肉和豆腐干切成薄片，青菜洗净切成段。
开始烹饪,具体步骤如下：
- 热锅凉油,待油温升高后，放入腊肉煸炒，炒至腊肉表面微黄，出油。
- 将糯米粑粑放入锅中,用中火煎至两面金黄，煎的过程中可以适当翻动，使其受热均匀。
- 腊肉煎好后,将豆腐干放入锅中，与糯米粑粑一起翻炒，使豆腐干表面微微焦脆。
- 加入青菜,快速翻炒均匀，让青菜的清香与糯米粑粑的香味融合。
- 加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料，翻炒均匀，炒至食材熟透即可。
炒糯米粑粑的技巧：
- 煎糯米粑粑时,火不宜太大，以免外焦里生。
- 翻炒时动作要轻柔,以免将糯米粑粑弄碎。
- 加入青菜后,翻炒时间不宜过长，以免青菜变黄。
广西炒糯米粑粑色泽金黄,口感香脆，糯米的软糯与腊肉、豆腐干的鲜美相得益彰，是一道极具地方特色的小吃，学会这道菜，不仅能让你在亲朋好友面前大显身手，还能让你品尝到地道的广西风味，快来动手试试吧！
