广东烧鸭炒芹菜，传统美味的新式演绎
广东烧鸭，以其皮脆肉嫩、色泽金黄而闻名，是粤菜中的一道经典菜肴，而炒芹菜，则是家常菜中清脆爽口的好搭档，将这两者结合，不仅保留了各自的特色，更在味觉上碰撞出新的火花，下面，就让我们一起学习如何制作这道广东烧鸭炒芹菜,让传统美味在现代厨房中焕发新颜。
【材料准备】
- 烧鸭半只（约500克）
- 芹菜300克
- 青红椒适量
- 蒜末、姜末适量
- 酱油、料酒、蚝油、盐、糖、水淀粉适量
【制作步骤】
- 将烧鸭去骨，切成薄片；芹菜去叶，切成段；青红椒去籽,切成片。
- 烧热锅，加入适量油,放入蒜末和姜末炒香。
- 加入鸭片，快速翻炒至鸭片变色,加入料酒去腥。
- 放入芹菜段和青红椒片,继续翻炒。
- 调入酱油、蚝油、盐和糖,根据个人口味调整。
- 翻炒均匀后，加入水淀粉勾芡,使菜肴汤汁浓稠。
- 炒至芹菜断生,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 烧鸭片时，注意火候,避免烧焦。
- 芹菜不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
- 水淀粉勾芡时，不要太多,以免菜肴过于粘稠。
广东烧鸭炒芹菜，不仅是一道简单易学的家常菜，更是将传统与时尚完美结合的典范，在这个快节奏的时代，我们依然可以在忙碌的生活中，为自己和家人准备这样一道美味的佳肴，让我们一起动手,享受这份来自广东的传统美味吧！
