肉腐竹炒木耳，家常美味,这样炒才好吃！
在我们的日常生活中，家常菜总是最能触动人心，肉腐竹炒木耳是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的朋友们，如何才能将这道菜炒得既美味又营养呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选择新鲜的食材是关键，腐竹要选择质地坚韧、色泽金黄的，这样的腐竹口感好，营养也更丰富，木耳则要挑选朵大、颜色黑亮、无杂质的,这样炒出来的菜色香味俱佳。
让我们来看看具体的炒制步骤：
准备食材：将腐竹提前用温水泡发，木耳提前用清水泡发，并清洗干净，将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,炒至肉片边缘微微焦黄。
加入调料：将泡发好的腐竹和木耳放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
炒制过程：继续翻炒，让腐竹和木耳充分吸收调料的味道，如果喜欢，可以加入少许清水,让腐竹和木耳更加入味。
出锅装盘：待腐竹和木耳炒至熟透，肉片也炒至熟透,即可出锅装盘。
在炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
腐竹和木耳在炒制前要提前泡发，这样可以使它们更加入味,口感也更佳。
炒肉片时，火候要掌握好,以免肉片炒糊。
加入调料时，要均匀翻炒,让每一片食材都能充分吸收调料的味道。
炒制过程中，可以适量加入清水，但不宜过多，以免菜汤过多,影响口感。
肉腐竹炒木耳是一道简单又美味的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松学会这道菜的做法，赶快动手试试吧,为家人和朋友带来一份美味又营养的家常菜！
