牛肉卷儿炒大葱是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面就来详细介绍一下牛肉卷儿炒大葱的烹饪方法。
牛肉卷儿炒大葱的制作步骤：
准备材料：
- 牛肉片：200克
- 大葱：1根
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
准备食材：将牛肉切成薄片，用料酒、酱油、淀粉和少量盐腌制10分钟，使其入味，大葱切段，生姜和大蒜切片备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜和大蒜片爆香。
炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至微微卷曲即可出锅。
炒大葱：在锅中留少许油，放入大葱段，快速翻炒至大葱变软。
回锅牛肉：将炒好的牛肉重新放入锅中，与大葱一起翻炒均匀。
调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。
出锅：炒至所有食材均匀上色，即可出锅装盘。
小贴士：
- 牛肉切片时,可以稍微冷冻一下，这样更容易切片，而且肉片更嫩。
- 腌制牛肉时,淀粉的加入可以使肉片更加嫩滑。
- 炒牛肉时火候要大,动作要快，以免肉片变老。
- 大葱不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
牛肉卷儿炒大葱是一道简单又美味的家常菜,通过以上步骤，相信您也能轻松在家做出一道色香味俱全的佳肴，快来试试吧！
