炒猪肝是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，下面,我将为大家分享如何炒出美味可口的猪肝。
选购新鲜的猪肝，新鲜的猪肝颜色鲜红，表面有光泽，无异味，在选购时，要避免颜色暗淡、有异味或已经变质的猪肝。
我们来准备食材，除了猪肝，还需要以下食材：葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉、食用油。
炒猪肝的步骤如下：
将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、淀粉,拌匀后腌制10分钟。
葱、姜、蒜分别切成末备用。
热锅倒油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
将腌制好的猪肝放入锅中,快速翻炒至猪肝变色。
加入适量的白糖提鲜,翻炒均匀。
根据个人口味,可以加入适量的盐调味即可。
炒猪肝的技巧：
猪肝切片后，用淀粉腌制可以去除腥味,使猪肝更加鲜嫩。
炒猪肝时，火候要大，动作要快,这样炒出的猪肝才会口感鲜嫩。
猪肝不宜炒得过老,否则口感会变得硬邦邦的。
猪肝中的铁质非常丰富，但同时也含有一定的胆固醇,所以食用时要适量。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何炒出美味可口的猪肝，快来试试吧,保证让你食欲大增！
