酸辣椒炒生姜是一道简单又美味的家常菜,不仅能激发食欲，还能驱寒暖身，下面就来教大家如何炒制这道美味的佳肴。
🌶️【准备工作】
- 酸辣椒：适量，根据个人口味调整
- 生姜：适量，切片或切丝
- 葱：适量，切段
- 蒜：适量，切片
- 花椒：少许
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 生抽：适量
- 鸡精：少许
🍳【炒制步骤】 1️⃣ 将酸辣椒洗净去蒂，切成小段备用。 2️⃣ 生姜洗净，切成薄片或细丝。 3️⃣ 葱和蒜分别切段和切片，备用。
4️⃣ 热锅冷油，油热后放入花椒爆香，然后捞出花椒丢弃。 5️⃣ 放入生姜丝，中小火煸炒至表面微黄，散发出香味。 6️⃣ 接着加入酸辣椒段，快速翻炒均匀，让辣椒和生姜的味道充分融合。 7️⃣ 加入葱段和蒜片，继续翻炒至辣椒断生。 8️⃣ 调入适量的盐和生抽，翻炒均匀，让调味料均匀附着在辣椒和生姜上。 9️⃣ 加入少许鸡精提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 炒酸辣椒时火候不宜太大,以免辣椒炒糊。
- 生姜可以提前用开水焯一下,减少辛辣味。
- 根据个人口味,可以适量加入一些糖，中和酸辣的味道。
🥘【 酸辣椒炒生姜是一道简单易学的家常菜，炒制过程中要注意火候和调味，这样才能炒出美味的佳肴，快动手试试吧，保证让你回味无穷！🍲🌶️🌶️🌶️
