龙虾鸡蛋炒豆芽是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来详细介绍一下龙虾鸡蛋炒豆芽的烹饪方法。
【龙虾鸡蛋炒豆芽的做法】
【材料准备】
- 龙虾肉 200克
- 鸡蛋 2个
- 豆芽 100克
- 青红椒适量（可选）
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
【烹饪步骤】
- 龙虾肉去壳去肠线,切成小块，用少许盐和生抽腌制10分钟。
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子打散。
- 豆芽洗净,沥干水分。
- 青红椒洗净,切成丝。
- 热锅冷油,油热后下入蒜末和姜末炒香。
- 倒入腌制好的龙虾肉,快速翻炒至变色。
- 倒入打散的鸡蛋液,用铲子快速翻炒，使鸡蛋液均匀裹在龙虾肉上。
- 加入豆芽和青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐,继续翻炒均匀，直到豆芽断生。
- 出锅前可以适量加入生抽提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 龙虾肉在腌制时加入生抽,可以使肉质更加鲜美。
- 炒豆芽时,火候要大，动作要快，以免豆芽出水变软。
- 如果喜欢口感更佳,可以在炒豆芽时加入少量清水，帮助豆芽更好地炒熟。
龙虾鸡蛋炒豆芽不仅味道鲜美,而且营养丰富，是一道适合全家人的健康佳肴，简单几步，就能在家享受到餐厅级别的美味，快来动手试试吧！
