辣子炒小芹菜——家常美味，简单易做
在我国众多的地方菜系中，家常菜以其简单易做、味道鲜美而深受人们喜爱，就为大家介绍一道家常美味——辣子炒小芹菜，这道菜色香味俱佳，不仅能够满足人们的味蕾,还能带来健康的生活方式。
我们要准备好以下食材：小芹菜、干辣椒、蒜、生抽、盐、食用油。
让我们一步步来制作这道美味的辣子炒小芹菜。
准备食材：将小芹菜洗净，切成约3厘米长的段；干辣椒剪成小段；蒜切成蒜末。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，待油热后放入干辣椒段,小火煸炒至干辣椒变脆。
下蒜末：将煸炒至变脆的干辣椒段捞出，留少量油在锅中,放入蒜末爆香。
放入小芹菜：将切好的小芹菜放入锅中,快速翻炒均匀。
调味：加入适量的生抽、盐,继续翻炒均匀。
出锅：待小芹菜炒至断生,即可出锅装盘。
辣子炒小芹菜的秘诀在于火候的掌握和调料的搭配,以下是一些烹饪小技巧：
小芹菜不宜炒得太久,以免失去口感。
干辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以适当增加。
烹饪过程中，要不断翻炒,使小芹菜受热均匀。
最后加入生抽和盐调味时，要迅速翻炒均匀,以免调料粘锅。
辣子炒小芹菜是一道简单易做的家常菜，营养丰富，口感清爽，在忙碌的生活中，为自己和家人做上一道美味的辣子炒小芹菜，不仅能满足味蕾，还能带来健康的生活,快来动手尝试一下吧！
