腊肉炒榨菜心的家常美味做法
在我国广大的美食文化中，腊肉炒榨菜心是一道简单又美味的家常菜，这道菜色香味俱佳，既保留了腊肉的香醇，又发挥了榨菜心的爽脆，是一道不可多得的下饭菜，下面,就让我为大家详细介绍一下腊肉炒榨菜心的做法。
【食材准备】
- 腊肉：适量
- 榨菜心：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将腊肉切成薄片，放入沸水中焯水去腥,捞出备用。
- 榨菜心洗净，切成段；葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅倒油，油温五成热时,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入焯好水的腊肉片,翻炒至腊肉表面微黄。
- 放入切好的榨菜心,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 炒至榨菜心断生,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 腊肉在炒制前需要焯水去腥,这样炒出的腊肉更加美味。
- 炒榨菜心时，火候不宜过大，以免榨菜心炒得太老,失去爽脆口感。
- 腊肉和榨菜心的搭配非常经典,可以根据个人口味适量添加其他调味料。
通过以上步骤，一道美味的腊肉炒榨菜心就完成了，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，适合家庭日常食用，快动手试试吧,相信你一定会爱上这道家常美味！
