炒羊肉的做法怎样炒
羊肉,作为一种肉质鲜美、营养价值丰富的食材，深受广大食客的喜爱，而炒羊肉作为一道家常菜，其做法简单，口感鲜美，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可或缺的美味佳肴，下面，就为大家详细介绍怎样炒羊肉。
准备食材,炒羊肉的主要食材包括羊肉、洋葱、青椒、姜、蒜等，羊肉要选择新鲜的羊腿肉或者羊排肉，切成薄片，这样更容易炒熟，洋葱、青椒切丝，姜蒜切片备用。
处理羊肉,将切好的羊肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉，拌匀腌制10分钟，这样可以使羊肉更加入味，炒出来的羊肉口感更加鲜嫩。
热锅凉油,在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜片爆香，炒出浓郁的香味。
将腌制好的羊肉片放入锅中,用大火快速翻炒，羊肉下锅后，不要立即翻炒，让其煎至一面变色，这样可以使羊肉更加紧实，口感更好。
待羊肉煎至两面微焦,加入洋葱丝和青椒丝，继续翻炒，此时可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽调味。
待洋葱和青椒炒至断生,羊肉完全熟透，即可出锅装盘，一道美味的炒羊肉就完成了。
炒羊肉的技巧如下：
羊肉切片要薄,这样更容易炒熟，口感也更加鲜嫩。
腌制羊肉时,加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉，可以使羊肉更加入味。
炒羊肉时,要用大火快速翻炒，这样可以使羊肉保持鲜嫩。
加入洋葱和青椒时,要根据个人口味加入适量的调味料。
通过以上步骤,一道美味的炒羊肉就可以呈现在大家面前了，快来动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的炒羊肉！
