虾蛄炒莴笋正宗做法

虾蛄炒莴笋——正宗做法，美味尽在掌握

在我国广袤的饮食文化中,海鲜与蔬菜的搭配烹饪一直是人们喜爱的美食形式，就让我们一起来学习一道经典的海鲜蔬菜佳肴——虾蛄炒莴笋的正宗做法，让美味尽在掌握。

【食材准备】

• 虾蛄500克
• 莴笋300克
• 姜末适量
• 蒜末适量
• 葱花适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 植物油适量

【制作步骤】

1. 虾蛄清洗干净,去头去壳，留下虾线，切成段状备用。
2. 莴笋去皮,切成片状，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 热锅冷油,油温升至5成热时，放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入虾蛄段,快速翻炒至虾蛄变色，炒至虾肉微熟。
5. 倒入莴笋片,继续翻炒，让莴笋片均匀受热。
6. 加入适量的料酒、生抽，翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。
7. 调入适量的盐和鸡精,根据个人口味调整。
8. 最后撒上葱花,翻炒均匀，出锅前再炒几下即可。

【小贴士】

1. 虾蛄在烹饪前要清洗干净,去除虾线，这样口感更佳。
2. 莴笋切片后,用清水冲洗可以去除多余的苦涩味。
3. 炒虾蛄时火候要大,动作要快，以免虾肉变老。
4. 莴笋不宜炒制时间过长,以免口感变差。

虾蛄炒莴笋,色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，这道菜既适合家庭日常餐桌，也适合朋友聚会时的美味佳肴，学会了这道菜的正宗做法，相信你也能在家轻松做出美味的虾蛄炒莴笋，与家人共享美食时光。