黄牛肉炒豆腐——家常美味，简单易学
在忙碌的生活中,我们总是希望能快速制作出既美味又营养的家常菜，就让我为大家分享一道简单易学、色香味俱佳的菜品——黄牛肉炒豆腐，这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常的佳肴。
我们需要准备以下食材：黄牛肉、豆腐、青红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉。
制作步骤如下：
黄牛肉洗净切丝,用料酒、生抽、老抽、淀粉和少许油腌制10分钟，使其入味。
豆腐切成小块,放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
青红椒切丝,葱切段，姜蒜切片备用。
热锅凉油,油温五成热时，下入姜蒜爆香。
倒入腌制好的牛肉丝,快速翻炒至变色，肉熟透后盛出备用。
锅中留底油,放入豆腐块，小火煎至两面金黄，煎豆腐时可以适当加入少许盐。
将煎好的豆腐盛出,锅中留底油，再次爆香葱姜蒜。
倒入青红椒丝,快速翻炒至断生。
将炒好的牛肉丝和豆腐块重新放入锅中,加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味。
翻炒均匀,撒上葱花提香，即可出锅。
黄牛肉炒豆腐的特点在于其鲜嫩多汁,豆腐的细腻与牛肉的紧实相得益彰，这道菜的关键在于火候的控制和调味的把握，煎豆腐时火不宜太大，以免豆腐煎糊；炒牛肉时火要旺，快速翻炒，使牛肉保持鲜嫩，调味时，生抽、老抽、盐、糖的比例要适中，以突出食材的原味。
家常菜的魅力在于简单、美味、营养，黄牛肉炒豆腐就是这样一道菜，它不仅制作简单，而且营养丰富，是一道适合全家人共享的美味佳肴，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道菜的！
