自己炒辣椒肉酱，美味又简单的家常做法
在我国的饮食文化中，辣椒肉酱是一道极具特色的家常菜，自己动手炒制辣椒肉酱，不仅能满足味蕾的需求，还能享受到烹饪的乐趣，如何炒制出一道既美味又好吃的辣椒肉酱呢？下面就来为大家详细介绍一下自己炒辣椒肉酱的做法。
准备好以下食材：猪肉、辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐等。
将猪肉切成小块，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟,让肉质更加鲜嫩。
辣椒洗净切成小段,葱姜蒜切成末备用。
热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉块，煸炒至肉块表面微黄,捞出备用。
锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香,再加入豆瓣酱炒出红油。
将煸炒好的猪肉块重新放入锅中，加入辣椒段,翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、糖、盐调味,继续翻炒均匀。
炒至辣椒熟软,肉酱汁浓稠即可出锅。
炒制辣椒肉酱的要点如下：
肉块腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
烹饪过程中，火候要适中,以免烧糊。
辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
豆瓣酱是炒制肉酱的关键，选用质量好的豆瓣酱,可以让肉酱更加美味。
炒制过程中，要不断翻炒均匀,使肉块和辣椒受热均匀。
自己炒制的辣椒肉酱，不仅美味可口，而且卫生安全，学会了这道菜的做法，你可以在家中随时享受到美味的辣椒肉酱，快动手试试吧,相信你一定会做出一道色香味俱全的辣椒肉酱！
