酸辣椒炒洋芋,家常美味的家常菜做法
酸辣椒炒洋芋是一道色香味俱佳的家常菜,尤其在我国的西南地区，这道菜深受人们喜爱，它的做法简单，味道独特，既能开胃又能补充营养，下面就来教大家如何炒出美味的酸辣椒炒洋芋。
【食材准备】
- 洋芋（土豆）500克
- 酸辣椒适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 葱花适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 白糖适量
【制作步骤】
- 将洋芋去皮,切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 酸辣椒洗净,切成小段；葱切成葱花；姜蒜切成末备用。
- 热锅倒油,油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后加入洋芋块翻炒至表面微黄。
- 加入酸辣椒段、姜末和蒜末继续翻炒，让洋芋充分吸收调料的味道。
- 加入适量的生抽,调味并翻炒均匀。
- 加入适量的盐和白糖,根据个人口味调整。
- 翻炒均匀后,加入适量的清水，水量要没过洋芋块。
- 大火烧开后,转小火炖煮5-10分钟，让洋芋熟透。
- 待洋芋炖煮至软糯,汤汁收浓，撒上葱花提香。
- 最后翻炒均匀,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 洋芋切好后要尽快下锅,以免氧化变黑。
- 炒洋芋时,不要加太多水，以免炖煮时间过长，洋芋过于软烂。
- 酸辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢酸味的人可以适量增加。
- 炒洋芋时,可以加入一些干辣椒增加辣味，但注意不要炒糊。
酸辣椒炒洋芋是一道简单易学的家常菜,不仅味道鲜美，而且营养丰富，学会这道菜，你也能在家庭聚餐或朋友聚会中展现你的厨艺，为家人和朋友带来一份美味，快动手试试吧！
