家常美味——肉末炒蒜苔的做法
蒜苔,又称蒜苗，是春季常见的蔬菜之一，其脆嫩可口，营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，与肉末搭配炒制，更是色香味俱佳，是一道家常美味，下面，就为大家详细介绍一下肉末炒蒜苔的做法。
【食材准备】
- 肉末：150克
- 蒜苔：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
- 将蒜苔洗净,切成约3厘米长的段；生姜、大蒜切片备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入姜片、蒜片爆香。
- 加入肉末,用铲子快速翻炒至肉末变色，散发出香味。
- 将切好的蒜苔放入锅中,与肉末一起翻炒。
- 翻炒过程中,加入适量的盐、生抽、老抽（可选）调味，可根据个人口味适量调整。
- 炒至蒜苔断生,肉末熟透，加入适量的鸡精提鲜。
- 加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加入味。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉末要提前腌制一下,加入适量的盐、生抽、料酒等调味料，可以增加肉末的口感。
- 蒜苔不宜炒制时间过长,以免失去脆嫩口感。
- 翻炒过程中,要不断翻动锅中的食材，使它们受热均匀。
肉末炒蒜苔是一道简单易学的家常菜,既美味又营养，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法，快动手试试吧，为家人带来一道美味的佳肴！
