炒舌尖毛肚家常做法
毛肚，又称牛肚，是牛的胃部器官，含有丰富的蛋白质和多种维生素，口感鲜嫩，是人们喜爱的家常美食，炒舌尖毛肚是一道色香味俱佳的川菜，口感麻辣，令人回味无穷,下面为大家介绍炒舌尖毛肚的家常做法。
【食材】 牛肚 500克 干辣椒 适量 花椒 适量 大葱 1根 生姜 1小块 大蒜 2瓣 豆瓣酱 1大勺 料酒 1勺 生抽 1勺 盐 适量 食用油 适量
【做法】
- 将牛肚清洗干净，切成薄片，放入开水中焯水，去除异味,捞出备用。
- 大葱切段，生姜切片，大蒜切片,干辣椒切段。
- 热锅凉油，放入干辣椒、花椒、生姜、大蒜炒香。
- 加入豆瓣酱炒出红油,放入葱段翻炒。
- 放入焯好水的牛肚，加入料酒、生抽、盐,快速翻炒均匀。
- 炒至牛肚熟透,出锅装盘即可。
【小贴士】
- 牛肚焯水时，可以加入一些料酒,去除异味。
- 炒制过程中，火候要大，动作要快,以免牛肚变老。
- 根据个人口味,可以适量调整豆瓣酱的用量。
炒舌尖毛肚是一道简单易学的家常菜，口感麻辣，香气扑鼻，在寒冷的冬天，来上一盘热气腾腾的炒舌尖毛肚，不仅能驱寒暖身，还能让人心情愉悦,快动手试试吧！
