炒偏口鱼的做法家常做法

家常风味，鲜美可口

偏口鱼，又称比目鱼，因其肉质鲜美、营养丰富而深受人们喜爱，在家烹饪一道美味的偏口鱼，不仅能够满足家人的味蕾，还能展现出自己的厨艺，下面，就为大家介绍一道家常炒偏口鱼的做法,让你轻松在家享受这道鲜美佳肴。

【材料准备】

• 偏口鱼1条（约500克）
• 姜末适量
• 蒜末适量
• 葱花适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

【制作步骤】

1. 将偏口鱼去内脏、去头尾，清洗干净，切成薄片，用少许盐、料酒腌制10分钟。
2. 腌制过程中，将姜末、蒜末、葱花分别切好备用。
3. 取一个小碗，加入适量的生抽、老抽、淀粉，搅拌均匀,制成调味汁。
4. 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的偏口鱼片，用中火煎至两面金黄,捞出备用。
5. 锅中留少许油，放入姜末、蒜末爆香，加入煎好的偏口鱼片,快速翻炒均匀。
6. 倒入事先调好的调味汁，快速翻炒均匀,使鱼片充分吸收调味汁的味道。
7. 最后撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅装盘。

【小贴士】

1. 煎鱼片时，火不宜过大,以免煎糊。
2. 翻炒鱼片时，动作要快,以免鱼片碎裂。
3. 调味汁可以根据个人口味调整,喜欢酸甜口味的可以适量加入少许糖。

家常炒偏口鱼，色泽金黄，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是一道色香味俱佳的佳肴，学会这道菜的做法，让你在家人面前大展厨艺,共享美味时光。