家常美味——藿香炒茄子的烹饪之道
藿香炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且具有很好的保健作用，下面,就让我为大家详细介绍一下藿香炒茄子的烹饪方法。
【材料准备】
- 茄子 2根
- 藿香 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 适量
【烹饪步骤】
- 茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的水分,捞出沥干。
- 藿香洗净，切成小段；青红椒洗净,去籽切丝。
- 热锅冷油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入豆瓣酱炒出红油,放入茄子条翻炒均匀。
- 茄子炒至表面微黄，加入藿香段和青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀,使茄子充分吸收调味料。
- 炒至茄子软熟，藿香出香味,即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 茄子在炒制前用盐水浸泡，可以去除多余的涩味,使茄子更加鲜美。
- 茄子不宜炒得太久,以免口感变得过于软烂。
- 藿香是一种香草，具有独特的香气,加入适量可以使菜肴更加鲜美。
- 炒茄子时，火候不宜太大,以免烧焦。
通过以上步骤，一道美味的藿香炒茄子就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既适合家庭日常食用，又适合朋友聚会时的分享，快来试试吧,相信你一定会爱上这道菜！
