炒芹菜炒腊肉家常做法
芹菜炒腊肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，下面,就为大家详细介绍一下这道菜的家常做法。
【食材准备】
- 芹菜：300克
- 腊肉：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选,用于上色）
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量（可选,用于勾芡）
【制作步骤】
准备食材：将芹菜洗净，切成约3厘米长的段；腊肉切成薄片，放入开水中焯水去除多余的盐分,捞出备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜末和蒜末爆香。
下腊肉翻炒：将焯好水的腊肉放入锅中，用中小火慢慢翻炒至腊肉表面微焦,释放出香气。
加入芹菜：将切好的芹菜段放入锅中,与腊肉一起翻炒。
调味：加入适量的盐、生抽、少许老抽（可选）和鸡精,继续翻炒均匀。
勾芡（可选）：如果喜欢菜肴汤汁浓郁，可以加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀,使汤汁包裹在食材上。
出锅装盘：待芹菜炒至断生，腊肉熟透后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 芹菜不宜炒得过久,以免失去脆嫩口感。
- 腊肉在炒制前最好焯水,可以去除多余的盐分和杂质。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
炒芹菜炒腊肉是一道简单易学的家常菜，既保留了芹菜的清新口感，又融入了腊肉的香浓味道，学会这道菜，让你在忙碌的生活中也能享受到美味的家常菜肴,快动手试试吧！
