家常美味——扁豆炒猪肉丁的做法详解
扁豆炒猪肉丁是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见佳肴，下面，就为大家详细介绍一下扁豆炒猪肉丁的烹饪方法。
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 扁豆 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 食盐 适量
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
【烹饪步骤】
- 将猪肉切成丁,用生抽、料酒、淀粉和少许食盐腌制10分钟，使肉质更加鲜嫩。
- 扁豆去筋洗净,切成小段；葱切段，姜蒜切片；青红椒去籽切片。
- 热锅凉油,油温五成热时，下入腌制好的猪肉丁，快速翻炒至变色，炒至猪肉丁表面微焦，捞出备用。
- 锅中留底油,下入葱姜蒜和青红椒片爆香。
- 倒入扁豆段,快速翻炒均匀，炒至扁豆表面微微发软。
- 将炒好的猪肉丁重新倒入锅中,加入老抽调色，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的食盐调味，翻炒均匀。
- 炒至扁豆熟透,猪肉丁完全入味，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉丁腌制时,加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。
- 扁豆不宜炒得过熟,以免口感变差，炒至微微发软即可。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
通过以上步骤,一道美味的扁豆炒猪肉丁就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，营养丰富，是家庭聚餐或日常饮食的不错选择，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的扁豆炒猪肉丁！
