肘子炒香干，家常美味做法大全
在中国传统美食中，肘子与香干都是极具特色的食材，将这两者结合，不仅能够碰撞出独特的风味，还能让家常菜肴变得更加美味可口，下面，就为大家带来肘子炒香干的详细做法大全,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
原料准备
- 肘子：1个（约500克）
- 香干：3块（约150克）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 鸡精：适量
做法步骤
准备食材：将肘子清洗干净，切成小块；香干切成条状；生姜、大蒜切片；青红椒切丝备用。
焯水去腥：将切好的肘子放入锅中，加入适量的清水，放入几片生姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约10分钟,捞出备用。
炒香干：锅中倒入适量的食用油，放入香干条，中火煎至两面金黄,捞出备用。
爆香调料：锅中留少许油，放入生姜、大蒜片和青红椒丝,煸炒至出香味。
加入肘子：将焯水后的肘子放入锅中，加入适量的酱油、料酒、白糖,翻炒均匀。
调味收汁：加入适量的盐、花椒粉、鸡精，继续翻炒均匀,使肘子充分吸收调料的味道。
加入香干：将煎好的香干条放入锅中,与肘子一起翻炒均匀。
出锅装盘：待肘子和香干充分吸收调料后,即可出锅装盘。
小贴士
- 肘子在焯水时，可以加入一些料酒和姜片,去腥增香。
- 煎香干时，火不宜太大,以免煎糊。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
肘子炒香干，色泽诱人，口感鲜嫩，是一道简单易学的家常菜，学会了这道菜的做法，不仅能满足家人的味蕾，还能在朋友聚会时展示你的厨艺,快来动手试试吧！
