家常美味——芸豆炒肉清炒做法窍门大公开
在我国,芸豆炒肉是一道深受喜爱的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，就让我来为大家揭秘芸豆炒肉清炒的做法窍门，让你轻松在家做出美味佳肴。
【食材准备】
- 芸豆：200克
- 猪肉：150克
- 姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：少许
【做法步骤】
- 芸豆洗净,去掉两端，切成细丝；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
- 姜蒜切成末,备用。
- 热锅冷油,油热后放入姜蒜末爆香。
- 将腌制好的肉片放入锅中,快速翻炒至变色，肉片边缘微焦。
- 加入芸豆丝,快速翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
- 炒至芸豆熟软,肉片入味，出锅前撒上少许胡椒粉提香。
- 关火,盛出装盘即可。
【做法窍门】
- 芸豆不宜炒得太久,以免口感变差，在炒制过程中，火候要适中，以免肉片糊锅。
- 肉片腌制时,加入少许老抽可以使肉片更加鲜嫩，但注意老抽用量不宜过多，以免影响菜品色泽。
- 芸豆炒肉时,可以加入少许清水，使菜品更加鲜嫩可口。
- 清炒时,要尽量减少调味品的用量，以免影响菜品原本的口感。
- 芸豆炒肉是一道快手菜,炒制过程中要迅速翻炒，以免肉片和芸豆粘连。
通过以上做法窍门,相信大家已经掌握了芸豆炒肉清炒的技巧，快动手试试吧，为家人和朋友带来一道美味佳肴！
