湖南家常菜——肉炒杏鲍菇的独特风味
在湖南的众多美食中，肉炒杏鲍菇是一道色香味俱佳的家常菜，杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜美，搭配上猪肉的鲜美，使得这道菜成为湖南人家中餐桌上的一道美味佳肴，下面,就让我为大家详细介绍一下湖南肉炒杏鲍菇的烹饪方法。
【食材准备】
- 杏鲍菇：2根
- 猪肉：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 杏鲍菇洗净，切成条状；猪肉切成薄片；葱、姜、蒜切末；青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入肉片翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香,再加入青红椒丝翻炒。
- 将杏鲍菇条放入锅中，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、盐和料酒,继续翻炒。
- 待杏鲍菇炒至表面微黄，汤汁浓稠时，将炒好的肉片重新放入锅中,快速翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐量,翻炒均匀后即可出锅。
【烹饪小贴士】
- 杏鲍菇不宜炒得太久,以免口感变差。
- 猪肉切片时，可以加入适量的淀粉和料酒腌制一下,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 调味料可以根据个人口味适量增减，老抽主要是为了调色，不要加太多,以免颜色过重。
湖南肉炒杏鲍菇是一道简单易学的家常菜，既保留了杏鲍菇的鲜美，又融入了猪肉的香浓，让人回味无穷，在家尝试制作这道菜，不仅能满足味蕾，还能增进家人间的感情,快来动手试试吧！
