河蚌辣炒芹菜——家常美味的制作指南
河蚌辣炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了河蚌的鲜美，又融合了芹菜的清香，是一道极具地方特色的美食，下面,就让我们一起来看看这道菜的具体制作方法吧。
【食材准备】
- 河蚌 500克
- 芹菜 300克
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 香葱 适量
【制作步骤】
河蚌清洗干净，去掉内脏和杂质，切成薄片；芹菜去叶，切成段；干辣椒剪成小段；香葱切段备用。
热锅凉油，油温升至5成热时,放入蒜末和生姜末爆香。
加入干辣椒段,炒出辣味。
放入河蚌片，快速翻炒至河蚌片变色,炒至河蚌片完全打开。
加入芹菜段，继续翻炒,让芹菜段与河蚌片充分混合。
调入适量的盐、生抽、老抽和鸡精,翻炒均匀。
最后撒上香葱段，翻炒几下,即可出锅。
【小贴士】
- 河蚌在烹饪前要彻底清洗干净，去掉泥沙和杂质,以免影响口感。
- 炒河蚌时火候要大，动作要快,以免河蚌过老。
- 芹菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整。
河蚌辣炒芹菜是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，通过以上步骤，相信大家都能轻松制作出美味的河蚌辣炒芹菜，快动手试试吧,让这道菜为你的餐桌增添一抹亮色！
