猪栏杆炒辣椒是一道色香味俱佳的川菜，其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下猪栏杆炒辣椒的烹饪方法,教大家如何炒出美味可口的猪栏杆炒辣椒。
准备好所需的食材：猪栏杆肉、干辣椒、青红椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
将猪栏杆肉切成薄片，加入少许料酒、生抽、老抽、盐、糖，腌制10分钟,让肉质更加鲜嫩。
干辣椒剪成小段，青红椒切成丝，生姜、大蒜切片备用。
热锅凉油，油热后下入生姜、大蒜爆香。
将腌制好的猪栏杆肉片放入锅中,快速翻炒至肉片变色。
加入干辣椒段，继续翻炒,让辣椒香味充分释放。
加入青红椒丝,翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽,调味。
加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
加入少许清水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟,让肉片更加入味。
等汤汁收浓,即可出锅装盘。
炒猪栏杆炒辣椒的技巧如下：
肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉片才会更加鲜嫩。
腌制肉片时，加入适量的料酒、生抽、老抽,可以增加肉片的鲜味。
炒辣椒时，要控制好火候,避免辣椒炒糊。
加入适量的清水,可以让肉片更加入味。
炒好的猪栏杆炒辣椒，色泽红亮，口感鲜嫩，辣而不燥,是一道极具特色的家常菜。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何炒出美味的猪栏杆炒辣椒，赶快动手尝试一下吧,让这道美味的川菜为您的餐桌增添色彩！
