土豆炒牛腩片的美味秘诀
土豆炒牛腩片是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，是很多家庭餐桌上的常客，下面，就让我来为大家详细介绍一下土豆炒牛腩片的具体做法。
【材料准备】
- 牛腩肉500克
- 土豆2个
- 葱1根
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 青红椒适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉、食用油适量
【制作步骤】
- 牛腩肉洗净,切成薄片，用生抽、老抽、料酒、胡椒粉、五香粉腌制10分钟。
- 土豆去皮,切成薄片，用清水冲洗一下，去除多余的淀粉。
- 葱切段,姜切片，蒜拍碎备用。
- 青红椒洗净,切成小块备用。
【炒制过程】
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的牛腩片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入葱段、姜片、蒜爆香。
- 放入土豆片,加入适量盐、糖调味，翻炒均匀。
- 土豆片炒至半熟时,加入青红椒块，继续翻炒。
- 将炒好的牛腩片重新倒入锅中,与土豆片、青红椒一起翻炒均匀。
- 加入适量生抽、老抽调色，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
- 加入少许胡椒粉提香,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 牛腩肉切片时,可以稍微切厚一些，这样口感更佳。
- 土豆片在炒制过程中,不宜炒得太久，以免过于软烂。
- 加入青红椒可以增加菜肴的色泽和口感,如果不喜欢辣味，可以去掉青红椒。
通过以上步骤,一道美味的土豆炒牛腩片就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快来试试吧，相信你一定会爱上它的！
