土豆扁豆炒鸡腿，家常美味简单做
土豆扁豆炒鸡腿是一道简单易做、营养丰富的家常菜，它以土豆、扁豆和鸡腿为主要食材，搭配适量的调料，口感鲜美，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【食材准备】
- 鸡腿2个
- 土豆1个
- 扁豆适量
- 葱1根
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 青红椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 豆瓣酱适量
【制作步骤】
鸡腿洗净，切成小块；土豆去皮，切成小块；扁豆去筋，切成段；葱、姜、蒜分别切成末；青红椒切成小块。
鸡腿块放入碗中，加入料酒、盐,拌匀腌制10分钟。
热锅倒油，油热后放入腌制好的鸡腿块，翻炒至表面变色,捞出备用。
锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香。
加入土豆块,翻炒均匀。
加入扁豆段,继续翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、老抽,翻炒均匀。
放入炒好的鸡腿块，加入豆瓣酱,翻炒均匀。
加入适量的清水,大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
待汤汁浓稠，加入青红椒块,翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀即可。
【小贴士】
鸡腿块腌制时可以加入少许料酒和盐,这样可以使肉质更加鲜嫩。
土豆块不宜切得太薄,以免在炖煮过程中破碎。
扁豆不易熟，所以在炒制过程中要加入适量的清水,以免炒糊。
根据个人口味，可以适量加入豆瓣酱,使菜品更加鲜美。
这道土豆扁豆炒鸡腿简单易做，口感鲜美，营养丰富，无论是作为家常菜还是宴请客人，都是不错的选择,快来试试吧！
