家常美味，清热解暑
随着夏日的到来，气温逐渐升高，人们纷纷寻求清热解暑的食物，而苦瓜，作为一味清热解毒的佳品，深受人们的喜爱，就为大家介绍一道家常美味——腊香干炒苦瓜，让你在炎炎夏日,享受清凉美食。
我们需要准备以下食材：腊香干、苦瓜、蒜、辣椒、生抽、盐、食用油。
将腊香干切成细丝，苦瓜去籽切成条状，蒜切片,辣椒切段备用。
热锅凉油，油热后放入蒜片和辣椒段,炒出香味。
加入腊香干丝，翻炒均匀,让腊香干充分吸收蒜香和辣椒味。
接着放入苦瓜条，快速翻炒,使苦瓜受热均匀。
加入适量的生抽、盐,继续翻炒均匀。
炒至苦瓜变软，腊香干入味,即可出锅装盘。
腊香干炒苦瓜的做法简单易学，口感清爽，具有很好的清热解暑作用，下面,就为大家详细解析这道菜品的烹饪技巧：
腊香干提前用水泡发，可以去除多余的盐分,使口感更加鲜美。
苦瓜切片时，可以用盐水浸泡一下,可以减少苦味。
炒苦瓜时，火候要大，动作要快，以免苦瓜炒老了,口感变差。
加入生抽和盐后，要快速翻炒均匀,使调料均匀附着在食材上。
可以根据个人口味，适量加入一些鸡精或胡椒粉,增加菜品的风味。
炎炎夏日，来一道腊香干炒苦瓜，既能清热解暑，又能满足味蕾,快动手试试吧！
