芹蒿炒肉——家常美味，简单易学
芹蒿炒肉是一道简单易学且美味的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的菜肴，下面,就让我来为大家详细介绍一下芹蒿炒肉怎么炒好吃。
准备好食材，芹蒿是一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，具有很好的清热解毒作用，肉类可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，根据个人口味选择，还需要大蒜、生姜、料酒、生抽、盐、食用油等调料。
我们开始烹饪：
将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐和少许淀粉，拌匀后腌制10分钟,这样可以使肉片更加嫩滑。
芹蒿洗净后切成段,大蒜和生姜切成末。
热锅冷油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片炒至断生后盛出备用。
锅中留少许油,放入蒜末和姜末炒香。
接着放入芹蒿段,快速翻炒至芹蒿变软。
将炒好的肉片重新放入锅中,与芹蒿一起翻炒均匀。
加入适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
炒芹蒿炒肉时,有几个小技巧需要注意：
芹蒿不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
炒肉片时，火候不宜太大,以免肉片变硬。
芹蒿炒肉时，可以适量加入一些辣椒或豆瓣酱,增加菜肴的风味。
通过以上步骤，一道美味的芹蒿炒肉就完成了，这道菜色泽鲜亮，肉质鲜嫩，芹蒿清香可口，非常适合家庭聚餐或日常饮食，不妨试着动手做一下,让家人朋友一起品尝这道家常美味吧！
