肉末炒莲藕丁——家常美味，简单易做
莲藕，作为我国的传统食材，不仅口感脆嫩，而且营养丰富，被誉为“水中人参”，而肉末炒莲藕丁，则是将莲藕与肉末的鲜美完美结合，是一道色香味俱佳的家常菜，下面，就让我来为大家详细介绍一下肉末炒莲藕丁的烹饪方法,让你轻松在家做出美味佳肴。
【食材准备】
- 莲藕：1根
- 猪肉末：200克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【烹饪步骤】
- 莲藕去皮，切成丁状，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 青红椒洗净，切成丁状；生姜、大蒜分别切成末。
- 热锅凉油，油温五成热时，放入肉末翻炒至变色，加入姜末、蒜末继续翻炒出香味。
- 倒入莲藕丁，快速翻炒均匀,让肉末和莲藕充分接触。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀,让调味料充分渗透到食材中。
- 加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟,让莲藕充分吸收汤汁。
- 待莲藕熟透后，加入青红椒丁,翻炒均匀。
- 加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁浓稠,出锅前再次翻炒均匀。
【烹饪小贴士】
- 莲藕丁在炒制过程中，注意火候,避免炒糊。
- 肉末要炒至变色，再加入莲藕丁,这样可以使肉末更加入味。
- 加入适量的清水炖煮,可以让莲藕更加脆嫩。
- 勾芡时，淀粉水不宜过多,以免影响口感。
肉末炒莲藕丁是一道简单易做、美味可口的菜肴，通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道家常菜，快动手试试吧,让这道美味的肉末炒莲藕丁为你的餐桌增添色彩！
