家常美味——茭白香芹炒肉丝的做法详解
在我国广大的饮食文化中,家常菜以其简单易做、味道鲜美而深受人们喜爱，就为大家介绍一道色香味俱佳的家常菜——茭白香芹炒肉丝，这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳品。
【食材准备】
- 茭白 2根
- 香芹 2根
- 猪里脊肉 150克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 少许
【制作步骤】
茭白洗净,去皮，切成细丝；香芹去叶，洗净，切成段；猪里脊肉切成细丝。
生姜和大蒜分别切成末。
将切好的肉丝放入碗中,加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟。
热锅凉油,油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，出锅备用。
锅中留底油,下入姜末和蒜末爆香。
加入茭白丝和香芹段,快速翻炒均匀。
将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，继续翻炒均匀。
炒至茭白丝和香芹段熟透,肉丝入味，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 茭白在炒制前要去皮,否则口感会较为涩。
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大,动作要快，以保持食材的口感和营养。
- 茭白和香芹不宜炒制时间过长,以免口感变差。
通过以上步骤,一道美味的茭白香芹炒肉丝就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，是一道非常适合家庭制作的佳肴，快快动手尝试一下吧，相信它会成为你餐桌上的新宠。
